Uzené carpaccio na seně
Uzení masa je skvělý způsob, jak přidat chuť do pokrmů a může být tou poslední věcí, na kterou byste mysleli při přípravě carpaccia. Nicméně, uzené carpaccio na seně je něco, co opravdu doporučuji, protože jde o velký chuťový zážitek. Když je teplota mírná, vnitřní část masa zůstává syrová.
- Čas: 105 min
- Porce: 8
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- steaku
- pesta
- olivový olej
- balzamikový ocet
- lžíce piniových oříšků
- rukoly
- strouhaného parmezánu