お手軽アメリケーヌソースで 白身魚のソテー
ベーシックなフランス料理のソース、アメリケーヌソースの手軽なアレンジのご紹介です。有頭エビやオマールエビなどを使って作るのが本場流ですが、桜エビを使えば手軽にエビのうま味たっぷりのソースが作れますよ。特別な日にもおすすめの一品です。
- 時間: 40 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- タイ 2切れ
- 塩 ふたつまみ
- 塩こしょう ふたつまみ
- アスパラガス 2本
- スナップえんどう 4本
- オリーブオイル 小さじ2
- 水 200ml
- 玉ねぎ 30g
- トマトペースト 30g
- 桜エビ 15g
- 白ワイン 大さじ3
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- コンソメ顆粒 小さじ1/2