さっぱり ミネストローネ
水切りヨーグルトでできたホエイを使った、栄養満点なスープです。作り置きにも重宝します。
- 時間: 20 分
- 分量: 4
出典: 明治の食育｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.
材料
- 玉ねぎ … 100g
- にんじん … 30g
- キャベツ … 40g
- なす … 40g
- セロリ … 30g
- オリーブ油 … 大さじ1
- ホエイ … 1カップ（200ml）
- ＊A
- 水 … 1.5カップ（300ml）
- 固形コンソメの素 … 1/2個
- カットトマト缶詰 … 200g
- 塩 … 小さじ2/3
- こしょう … 少々
- 明治北海道十勝パルメザンチーズ … 大さじ2