Krispigt rostad jordärtskocka med smetana, picklad lök och rom
Till denna godbit sitter just Blanc de Blancs-champagne som en liten smäck. Kaviaren eller rommens sälta och mineralitet är just sådana smaker som den eleganta drycken gärna umgås med. Recept från boken “Mat & vin: recepten, vintipsen och konsten att kombinera”, Semic.
- Portioner: 10
Källa: Tasteline
Ingredienser
- jordärtskocka
- strösocker
- smetana
- smör
- ättika
- fiskrom
- olja
- vatten
- salt
- röd lök
- svartpeppar