淀大根とお揚げの煮物(関西風)

淀大根は、下茹でしなくても良く煮えますが、我が家では、沢山作って、2〜3回温め直してたべます。 下茹でした方が、いつまでも変わらず、あっさりとした味です。 反対に、濃い味にするときは、下茹でしません。大根の甘みで、砂糖の量が、減らせます。 同じ料理でも、下茹でする、しないで、味が変わります。 ご自分の好みの味を見つけて下さい。

• 時間: 30 分

出典: 食べチョク

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