Hünkarbeğendi
Köz patlıcanın ipeksi dokusuyla hazırlanan hünkarbeğendi, üzerinde servis edilen yumuşacık etle Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri.
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Sofra
Malzemeler
- Eti için
- yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- yemek kaşığı tereyağı
- adet soğan
- gram antrikot ya da bonfile
- yemek kaşığı domates salçası
- adet yeşil biber
- adet domates
- diş sarımsak
- su bardağı sıcak su
- Yeteri kadar tuz
- karabiber
- Beğendi için
- adet patlıcan
- yemek kaşığı un
- su bardağı süt
- adet karanfil
- adet defne yaprağı
- su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- toz muskat