Crispelle Fiesta Dorate allo Zucchero e Cannella

La prima volta che li ho preparati, non avevo intenzione di mangiarne metà in piedi accanto ai fornelli. Ma è sempre così. L’olio che sobbolle piano, la pasta che si gonfia e diventa dorata in pochi secondi, e all’improvviso la cucina profuma di festa. Adoro quanto sia semplice l’impasto. Niente di complicato. Lo mescoli, lo lavori finché sotto le mani diventa morbido e vivo, poi lo stendi così sottile che quasi ci puoi vedere attraverso. Non preoccuparti se le forme non sono perfette. Il rustico fa parte del loro fascino. Appena ogni crispella esce dall’olio, viene subito ricoperta di zucchero e cannella. È quello il momento magico. Il calore scioglie appena lo zucchero, che si attacca a ogni bolla e blister. Croccanti, dolci e un po’ disordinate. Le migliori in assoluto. Mi ricordano sempre le feste e le riunioni di famiglia, quando tutti continuano a tornare in cucina per "solo un’altra". E onestamente? Sono perfette anche in un pomeriggio qualunque, quando vuoi qualcosa di special…

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ashpazkhune

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