St-Honoré au chocolat au lait et mandarine
St-Honoré au chocolat au lait et mandarine (desserts Repas de fête) - Prêt en 12 h - Recette accessible et à coût moyen pour 12 personne(s). Créée par chef_maeliggeorgelin
- Temps: 720 min
- Portions: 12
Source: guydemarle.com
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Ingrédients
- gramme de purée de mandarine
- gramme + 20 gramme + 3 gramme + 250 gramme de sucre
- gramme de pectine
- gramme + 150 gramme d'oeuf
- gramme de sucre inverti
- gramme de sucre glace
- gramme + 100 gramme de farine T55
- gramme de cacao en poudre
- gramme de levure chimique
- gramme + 225 gramme + 75 gramme de lait
- gramme de beurre demi-sel
- gramme de gélatine
- gramme de pistoles de chocolat au lait
- gramme de crème fraîche liquide entière
- gramme + 100 gramme d'eau
- gramme de beurre
- gramme de sel
- gramme de sirop de glucose déshydraté