Balletjes van aubergine en tonijn
Balletjes van aubergine en tonijn zijn een lekker fingerfood-voorgerecht, met een krokant korstje en een tomatensaus die de smaak extra versterkt.
- Tijd: 50 min
- Porties: 20
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Aubergines 2
- Tonijn in olie uitgelekt 200 g
- Brood gedroogd en geraspt 100 g
- Eieren 2
- Fijn zout 10 g
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie 1 bosje
- Bloem type 00 60 g
- Gepelde tomaten 400 g
- Witte uien 1
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout 15 g
- Basilicum 1 bosje
- Pindaolie 1 l