Gefüllte Grüne Paprika mit Zucchini, Quinoa und Mango
Herzhafte, im Ofen gebackene grüne Paprikahälften, gefüllt mit einer nussigen Quinoa-Zucchini-Mischung und einem überraschenden Hauch süßer Mango. Abgerundet mit aromatischen Gewürzen und optionalem Feta, bietet dieses vegetarische Gericht eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Quinoa
- Gemüsebrühe
- mittelgroße grüne Paprika
- mittelgroße Zucchini
- reife Mango, fein gewürfelt
- kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Feta-Käse, zerbröselt
- EL frischer Koriander, gehackt
- EL Olivenöl
- TL Kreuzkümmel
- TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- passierte Tomaten