Le Gratin d’aubergines au parmesan

Inspiré de la parmigiana, ce gratin mise sur l’aubergine fondante, la tomate bien mijotée et le parmesan doré. Le bon geste d’expert : laissez compoter doucement avant d’enfourner. Paris peut bien attendre. Ce plat se déguste avec une salade batavia ou en accompagnement d’une viande grillée. Pour une version encore plus gourmande, certains y ajoutent de la mozzarella pour un effet filant à la sortie du four. Notre caviste vous recommande de l’accompagner de notre vin rouge bio « Réserve de Jeanne 2022 » de Maison Ventenac. Assemblage de Merlot, Cabernet Franc, Grenache et Syrah, il offre des arômes intenses de fruits rouges et des tanins fins. Sa légèreté laisse l’aubergine et le parmesan s’exprimer.

• Temps: 50 min
• Portions: 6

Source: mon-marché

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