Spargel-Kefen-Salat
Weisse Spargeln und grüne Kefenstreifen mit Kerbel-Vinaigrette - ein Frühlingssalat fürs Auge und den Gaumen.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 6
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Weissweinessig
- EL Sonnenblumenöl
- EL fettfreie Gemüsebouillon
- kleine Schalotte , fein gehackt
- EL Kerbelblättchen , fein gehackt
- Salz, Pfeffer , nach Bedarf
- weisse Spargeln geschält, schräg in ca. 6 cm langen Stücken, längs halbiert
- TL Salz
- Kefen , schräg halbiert
- hart gekochtes Ei , in Würfeli
- einige Stiefmütterchen , zum Garnieren