Fischterrine mit Jakobsmuscheln
Fischterrine mit Jakobsmuscheln - eine Delikatesse von Terrine!
- Zeit: 805 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Rotzungenfilets oder Zanderfilets , in Stücken
- ausgelöste mittelgrosse Jakobsnüsse ohne Rogen
- EL trockener weisser Vermouth oder Weisswein
- Scheibe Toastbrot , ohne Rinde
- dl Halbrahm , kalt
- Bratbeutel für die Form
- frisches Eiweiss , kalt, verklopft
- Briefchen Safran
- TL Wasser , mit Safran angerührt
- TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- EL Dill , fein geschnitten
- grüner Blattsalat
- Scheiben Toastbrot Sternchen ausgestochen, in der Bratpfanne geröstet
- wenig Butter