Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Soğuk ayran aşı bana göre hakkı yeterince verilmeyen bir çorba. Sağlıklı, besleyici ve doyurucu olmasının yanı sıra hazırlanışının kolay olması ve soğuk servis edilmesi de ayran aşını pek çorbanın yanında bir adım öne çıkarıyor. Hazırlanışı kolay derken tarhana çorbası kadar büyük bir pratiklikten bahsetmiyorum. Ama zaten tarhana sonrasında bu pratikliği yaşamak için günlerce yoğuruluyor. Özünde evde kendiniz yaptığınız takdirde tarhana da çok pratik sayılmaz. Ayran aşının pratikliği kavurmak, karıştırmak, vs. için başında beklemek zorunda olmamanızdan geliyor. Örneğin mercimek çorbası için soğan kavururken, yayla çorbasında ise kesilmemesi için sürekli karıştırırken başına beklemeniz gerekir. Soğuk ayran aşı yapmak istediğinizde nohut ve buğdayı haşlamanız yeterlidir. Sonrası cacık yapmaktan bile kolaydır. Sadece malzemeleri karıştırmanız yeterli olacaktır. Hazırlanışının ne kadar kolay olduğunu tarife bakınca zaten göreceksiniz. İsterseniz nohut ve buğdayı haşlayıp dolapta birkaç gü…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar