Canederli allo speck in brodo
Versare il latte sopra il pane per canederli e farlo assorbire. Nel frattempo rosolare lo speck e aggiungerlo al pane. Tritare finemente il prezzemolo e incorporarlo al pane per canederli assieme alle uova e alla farina. Impastare bene il composto. Preparare dei piccoli canederli e farli bollire in acqua salata per ca. 20 minuti. Successivamente scolarli e versarli nel brodo di carne o vegetale riscaldato separatamente. Farli insaporire nel brodo per 15 minuti. Servire con erba cipollina.
- Porzioni: 8
Fonte: genusslandsuedtirol.it
Ingredienti
- Ingredienti per 8 persone Per i canederli
- di pane per canederli
- di speck
- di latte
- uova
- cucchiaio di farina
- o 2 cucchiai di prezzemolo
- di brodo di carne o vegetale
- sale e pepe q.b. Per la guarnizione
- erba cipollina