海老のチリマヨ･ヌーベルシノワスタイル

材料

• 海老 7〜8尾
• ニンニク 一欠片
• 白ネギ 1/2本
• ミニトマト 5個
• 豆板醤 小さじ1
• 豆鼓醤 小さじ1
• XO醤 小さじ1/2
• テヘ唐辛子 お好みの量
• 紹興酒 大さじ2
• トマトピューレ 大さじ2
• きび砂糖 お好みの量
• 鶏がらスープ 1カップ
• マヨネーズ 大さじ3
• ハニーマスタード 小さじ1
• アガベシロップ 小さじ1
• マスカルポーネ 大さじ1
• 雲丹醤 大さじ1/2
• キャノーラ油 適量