Risotto alla zucca
Il risotto alla zucca è un classico primo piatto autunnale molto semplice da realizzare e davvero squisito. E' il risotto preferito di mia figlia Elisa che, dopo aver apprezzato la sua versione per bambini, ha assaggiato anche quella nostra e dal cenno che faceva con la testa, mi sa che ha gradito non poco ;) La semplicità e la versatilità sono la chiave per il successo di questo piatto. Potete ad esempio aggiungere dei pezzetti di asiago o un formaggio cremoso quando mantecate il risotto oppure aggiungere una nota croccante al piatto alla fine, guarnendo con pezzetti di pancetta o speck croccante per rendere il risotto alla zucca ancora più saporito :) Ma bando alla ciance, giacchè parliamo di autunno e di zucca, volevo lasciarmi anche il link allo speciale dedicato ad halloween.Sono in arrivo piccole e grandi novità sul sito e giacche' ci siamo, se avete qualche suggerimento da darmi, che ben venga! Ora vi saluto perche' ieri sono stata a Milano per lavoro e oggi ho un bel po' di co…
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- gr di zucca polpa
- cipolla
- litro di brodo vegetale
- gr di burro
- tazzina di vino bianco
- gr di parmigiano
- sale
- pepe
- olio evo