Havtorntærte med marengs

Bagetid: 1 time og 15 min.Kom valnødderne i en foodprocessor og blend dem helt pulveriserede. Tilsæt flormelis, mel og salt og blend det sammen. Kom smørret i, i små klumper og blend til en smuldret masse. Hæld det over i en skål og tilsæt æggeblomme og vand. Brug hænderne til at ælte dejen helt sammen og lad den hvile i køleskabet i en times tid. Kom lidt mel på bordet og rul dejen så den passer til en tærteform på 24 cm. Beklæd formen med dejen og prik huller i bunden med en gaffel. Læg et stykke bagepapir i og fyld den op med tørrede kikærter eller lignende. Bag bunden i 15 minutter på 200 grader. Fjern kikærter og bagepapir og bag bunden i 5 minutter mere.Creme: Kog 1 dl havtornsaft, sukkeret og den revne appelsinskal op i en gryde og tag den fra varmen. Pisk æg og blommer sammen med resten af havtornsaften, fløde og maizena. Pisk den varme havtornsaft i, hæld det hele tilbage i gryden og varm det op til kogepunktet, der skal piskes hele tiden. Hæld cremen over i en skøl og rør sm…

• Portioner: 8

Kilde: Kim Gravenhorst

Importér til min kogebog