Veganes Gericht mit Pilzen und anderem Gemüse
Ein köstliches und nahrhaftes veganes Gericht, das eine Vielfalt an Gemüse und würzigen Pilzen vereint. Perfekt für ein gesundes Abendessen oder Mittagessen.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Champignons, in Scheiben geschnitten
- Zucchini, gewürfelt
- rote Paprika, gewürfelt
- gelbe Paprika, gewürfelt
- Karotten, in dünne Streifen geschnitten
- Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- EL Olivenöl
- TL Thymian, getrocknet
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Kokosmilch
- EL Sojasauce
- EL Erdnussbutter
- TL Currypulver
- TL Chili-Flocken
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Gekochter Reis, zum Servieren