Risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è un risotto tipico dell’autunno e della tradizione italiana. Il delicato sapore della zucca si sposa alla perfezione con la sapidità della scamorza conferendo a questo risotto un sapore unico e una cremosità tutta da provare. Quale varietà di zucca utilizzare per preparare il risotto alla zucca? Le varietà di zucca indicate per preparare questo risotto sono molteplici: si va dalla Marina di Chioggia (buccia verde, forma tondeggiante e leggermente incavata nella parte superiore) alla Hokkaido (buccia rossa, forma a mo’ di pera e retrogusto di castagna), senza dimenticare la Mantovana, dal sapore aromatico e dalla polpa che vira verso il giallo. Aggiunte e varianti per il risotto alla zucca Per dare maggiore gusto e sapidità al vostro risotto alla zucca potete aggiungere dello speck tagliato a dadini o della salsiccia.

• Porzioni: 4

Fonte: Ricette della Nonna

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