Ratatouille-Salat mit Feta
Aus Aubergine, Zucchini und Peperoni zubereitet. Serviert mit Knoblauch-Baguette.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 2
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Auberginen , in ca. 1 cm grossen Würfeln
- Zucchini , in ca. 1 cm grossen Würfeln
- gelbe Peperoni , in ca. 1 cm grossen Stücken
- Schalotte , in Schnitzchen
- Knoblauchzehe , in Scheibchen
- EL Olivenöl
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- kleines Baguette , längs halbiert
- Knoblauchzehe , gepresst
- TL Senf
- EL Aceto balsamico
- Tomaten , in ca. 1 cm grossen Würfeln
- Feta , zerbröckelt
- EL Basilikum , grob geschnitten
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf