Chou vert sauté aux graines de moutarde : recette savoureuse et facile

Le chou vert sauté aux graines de moutarde, c'est l'un de ces plats qui méritent bien plus d'attention qu'on ne leur en accorde d'habitude. Simple, rapide et étonnamment parfumé, ce légume du quotidien se transforme sous l'effet de la chaleur et des épices en un accompagnement digne des meilleures tables. Inspirée de la cuisine indienne, cette technique de cuisson à la poêle avec des graines de moutarde dorées dans l'huile — ce qu'on appelle le tadka (technique de cuisson indienne consistant à faire revenir des épices entières dans de l'huile chaude pour en libérer les arômes) — donne au chou un caractère bien trempé. Quatre personnes, une poêle, et moins de vingt minutes : voilà de quoi réconcilier tout le monde avec ce légume trop souvent boudé.

• Portions: 4

Source: Robot culinario

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