Kroupové rizoto s pomalu pečenými rajčaty a čerstvými bylinkami
Krémové kroupové rizoto s karamelizovanými pečenými rajčaty a aromatickými bylinkami. Alternativa ke klasickému rýžovému rizotu bohatá na vlákninu s nízkým glykemickým indexem.
- Čas: 65 min
- Porce: 8
Zdroj: logifoodcoach.com
Suroviny
- velká oválná rajčata, oloupaná a nakrájená na čtvrtky
- extra panenský olivový olej
- sůl, rozdělená na části
- čerstvě mletý pepř, rozdělený na části
- zeleninový vývar s nízkým obsahem soli
- voda
- šalotky, nakrájené nadrobno
- suché bílé víno
- ječné kroupy
- čerstvá bazalka, nasekaná, plus celé lístky na ozdobu
- čerstvá hladkolistá petrželka, nasekaná
- čerstvý tymián, nasekaný
- Strouhaný parmazán a trocha navíc na ozdobu