Eglifilets im Bierteig (Perches frites)
Im Kanton Waadt sieht man Eglifilet im Bierteig oft auf Speisekarten.
- Zeit: 85 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Essiggurken
- hart gekochtes Ei
- Bund Petersilie
- frisches Eigelb
- TL Senf
- TL Zitronensaft
- TL Salz
- dl Sonnenblumenöl
- wenig Cayennepfeffer
- Mehl
- dl helles Bier
- Eigelbe
- Eglifilets ohne Haut
- wenig Pfeffer
- EL Mehl
- Eiweisse
- Öl zum Frittieren