Albóndigas de berenjena a la Norma
Descubre las albóndigas de berenjena a la Norma: una sabrosa variante de la receta siciliana clásica con salsa de tomate, ricotta salada y albahaca.
- Tiempo: 110 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Berenjenas 1 kg
- Pan duro 140 g
- Pan rallado 100 g
- Pecorino 80 g
- Huevos 1
- Leche entera 280 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Pulpa de tomate 500 g
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Pan rallado cantidad suficiente
- Ricotta salada 70 g
- Albahaca cantidad suficiente