Monte bianco (purée de châtaignes à la crème)
Le Monte bianco est un dessert emblématique du Piémont et de la Savoie, parfait pour l’automne et l’hiver. Cette purée de châtaignes à la crème séduit par sa douceur et sa texture onctueuse, rappelant les montagnes enneigées grâce à la crème fouettée généreuse. Les châtaignes fraîches, ingrédient star de la saison, apportent une saveur authentique et légèrement sucrée, idéale pour les gourmands à la recherche d’un dessert réconfortant et naturel.Facile à réaliser, le Monte bianco met en valeur la richesse des produits locaux et s’adapte à toutes les occasions festives. Riche en fibres et sans gluten, il convient à de nombreux régimes. Servez-le bien frais, décoré de quelques châtaignes entières pour une présentation traditionnelle et élégante. Lancez-vous et découvrez ce classique raffiné, parfait pour terminer un repas sur une note douce et légère !
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la purée de châtaignes: 500 g châtaigne fraîche
- Pour la purée de châtaignes: 100 g sucre glace
- Pour la purée de châtaignes: 1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour la purée de châtaignes: 15 cl lait entier
- Pour la purée de châtaignes: 1 c. à soupe rhum ambré
- Pour la crème chantilly: 25 cl crème liquide entière
- Pour la crème chantilly: 30 g sucre glace
- Pour la décoration: 4 châtaigne entière