Pollo al curry
Il pollo al curry è una ricetta tipica indiana, ideale da servire sia come secondo sia come piatto unico in accompagnamento a del riso basmati. Si prepara cuocendo dolcemente i bocconcini di pollo, marinato con yogurt e spezie, con una salsina a base di pomodoro, cipolle e curry indiano: una miscela di spezie che conferirà alla preparazione un aroma caldo e avvolgente.
- Tempo: 130 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- sovracosce disossate, 600 gr
- Pomodori, 350 gr
- Cipolla, 300 gr
- Burro chiarificato, 40 gr
- Zenzero, 25 gr
- Aglio, 20 gr
- Chiodi di garofano, 5
- Cardamomo, 4 semi
- Semi di cumino, 2 gr
- Cannella, 1 stecca
- Alloro, 1 foglia
- Peperoncino verde, q.b
- Yogurt intero, 140 gr
- Succo di limone, 15 ml
- Sale, 7 gr
- Curcuma in polvere, 5 gr
- Paprica dolce, 2 gr
- Coriandolo macinato, 8 gr
- Paprica dolce, 5 gr
- Cumino macinato, 4 gr
- Curcuma, 2 gr
- Riso basmati, 300 gr
- Coriandolo fresco, q.b