Glasierte Ente mit Süssmais und Banane
Neue Wege, Brot im Hauptgang zu servieren: Kreativer Genuss – Brot als Highlight im Hauptgang.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Entenbrust, Fett zisiliert
- cl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- dl ***Hellmann`s BBQ Marinade
- Bienenhonig
- Zwiebeln, rot, eminciert
- dl Portwein
- dl Madeira
- Stücke Lorbeerblätter
- Pfefferkörner, schwarz
- dl Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
- Stücke Fermentiertes Bananenbrot
- Stücke Maiskolben,gegart, in 2 cm Scheiben schneiden
- Butter, geschmolzen
- CHIRAT Gold Mais , abgetropft
- Salz und Pfeffer
- Popcorn, gesalzen
- cl Sonnenblumenöl
- Buchenpilz, gerüstet
- Petersilie, gehackt