Recette de chapon farci à la soupe de poisson

Il est des traditions qui semblent immuables, gravées dans le marbre des tablées de fête. Le chapon de Noël en est une, majestueux, trônant au centre des attentions. Et si, cette année, nous lui offrions un voyage ? Un aller simple pour les rivages ensoleillés de la Méditerranée, là où la terre et la mer ne font qu'un. C'est le pari un peu fou que je vous propose aujourd'hui : un chapon farci à la soupe de poisson. Une recette qui peut sembler audacieuse, presque iconoclaste, mais qui est en réalité un hommage à mes deux cultures, la française et la grecque.Je me souviens des Noëls de mon enfance en France, de l'odeur du chapon doré s'échappant du four, une promesse de réconfort et de partage. Et puis, je me souviens des étés en Grèce, du parfum puissant et iodé de la kakavia, cette soupe de pêcheurs que ma yiayia (gran…

• Portions: 4

Source: Grèce authentique

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