Salchipapas – Street Food aus Südamerika

Salchipapas?! Klingt lustig und ist auch eigentlich kein richtiges Wort, sondern eine Zusammensetzung des spanischen Salchicha (Wurst) und Papa (Kartoffel). Das entspricht auch dem Inhalt dieses populären Street Food: Kartoffeln und Wurst, genauer gesagt Pommes und so etwas wie Wiener Würstchen. Seit Jahrzehnten sind Salchipapas in Peru, Bolivien, Chile, Argentinien und auch Spanien der Renner. Gemeinsam mit den fertigen Pommes werden Würstchenstücken gebraten und gewürzt, später mit Ketchup, Mayo, Senf und Spiegelei-Topping serviert. Echt schnell und preiswert! Im Sinne von Zero Waste und der schlanken Linie machen wir Salchipapas aus übrig gebliebenen gekochten Kartoffeln vom Vortag, machen Bratkartoffeln mit wenig Fett und den letzten Wienern im Kühlschrank. Wer mag, isst dazu Weißkrautsalat. Dieser wird traditionell immer dazu gereicht.

• Zeit: 25 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Die Kartoffel

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