Piadina romagnola
La sfoglia più famosa di Romagna: impasto rapido senza lievitazione, cotto su piastra rovente finché non si riempie di bolle scure. Fuori è leggermente croccante, dentro resta morbida e pieghevole, con il profumo inconfondibile dello strutto. Si farcisce ancora calda con squacquerone e rucola, oppure con prosciutto crudo e stracchino.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cucinalo
Ingredienti
- farina 00
- strutto
- acqua tiepida
- sale fino
- bicarbonato di sodio