Tajine de poulet, citron confit et olives
Nous aimons les tajines pour les parfums qu'ils distillent et pour cette cuisson à l'étouffée qui rend les ingrédients tendres et parfumés. Celui-ci, riche en épices et somme toute très classique, est un enchantement pour le palais...
- Temps: 20 min
- Portions: 6
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- cuisses et 2 gros blancs de poulet
- citrons confits
- oignon
- gousses d'ail
- morceau de gingembre frais de 3 cm
- cuillerée à café de gingembre en poudre
- cuillerée à café de curcuma
- cuillerée à café de cannelle en poudre
- cuillerée à café de cumin en poudre
- cuillerée à café de piment en poudre
- pincée de filaments de safran
- d'olives vertes dénoyautées
- bouquet de coriandre et de persil
- cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre