Micke Björklunds kolgrillade entrecoté med tomataioli och sparris
I miniserien ”Mickes matresa” gör kocken Michael Björklund mat på Snellmans råvaror samtidigt som han bekantar sig med de österbottniska familjegårdarna och köttets ursprung. I det andra avsnittet grillar Micke en saftig entrecoté tillsammans med tomater och sparris och varvar härligheten med en egengjord aioli. Kolla in alla avsnitten från Mickes Matresa på Herr Snellmans YouTube-kanal.
- Portioner: 4
Källa: Snellman
Ingredienser
- pkt Snellman Filé av nöt entrecoté ca 1 kg
- tsk salt
- tsk svartpeppar
- körsbärstomat
- sparris
- äggula
- tsk osötad senap
- tsk tomatpuré
- dl rypsolja
- dl vitvinsvinäger
- vitlökslyftor
- dl persilja