Tavuklu Enchilada Tarifi
Enchilada nefis bir Meksika yemeği. Birçok Meksika yemeğinde olduğu gibi çok acı bir sosu var aslında. Ama her ne kadar Güney Doğu Anadolu mutfağından acıya bir aşinalığımız olsa da Meksika'lılar kadar acı yiyemiyoruz. O yüzden ben ortalama bir Türk insanının yiyebileceği bir sos hazırladım yemek için. Acıdan söz açılmışken... Enchilada ismini de acıdan alır aslında. Meksikalıların ünlü acı biberinin adı chillidir. Enchilada da "chilli biberi eklemek" anlamına gelen "enchilar" kelimesinin geçmiş zaman şeklidir. Bu da gösteriyor ki ilk başlarda sadece chilli sosu ile yapıyorlardı bu yemeği, domates sonradan eklendi. İyi ki domates eklenmiş de ben de bu yemeği deneyip sizlerle paylaşma fırsatı bulmuşum. Sadece chilli sosu ile yapılıyor olsaydı eğer; denemeyi bırakın, denemeyi aklımdan bile geçirmezdim. Ben ki acı yemeye 20 yaşımdan sonra başlamış bir insanım. Acı yiyorum dediysem de yediğim en acı şey etsiz çiğ köfte. Öyle sadece chili ile yapılmış enchilada beni biraz zora sokar. Bana…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet bütün tavuk göğüs
- adet küçük boy tortilla
- kaşar peyniri
- yemek kaşığı sıvı yağ
- çay kaşığı kekik
- tatlı kaşığı tuz
- çay kaşığı karabiber
- dal maydanoz
- yemek kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı un
- diş sarımsak
- yemek kaşığı üzüm sirkesi
- yemek kaşığı toz şeker
- çay kaşığı kimyon
- çay kaşığı toz biber
- tatlı kaşığı pul biber
- çay kaşığı tuz
- su bardağı su