Pancetta arrotolata con funghi
Vi proponiamo la ricetta della pancetta arrotolata con funghi, dove la pancetta in questione è quella di vitello. Si tratta di un taglio meno pregiato ma gustosissimo, soprattutto perché non molto magro; per cucinarlo viene di solito arrotolato e deve cuocere abbastanza a lungo, ma alla fine avrete della carne morbidissima e saporita. Provatelo come piatto per il pranzo della domenica, servendolo con un contorno di spinaci al burro e di puré di patate.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- un arrosto di pancetta di vitello arrotolato di circa un kg
- etti di funghi porcini o misti freschi
- un po’ di pan grattato
- uno spicchio di aglio
- un po’ di prezzemolo
- burro q.b
- olio d’oliva extra vergine q.b
- brodo di carne q.b
- sale e pepe q.b