長い蒸らし
淡水のカフェ MataCafe が Alpha を解説した際に公開した2つのレシピのうち、濃いほう。少なめの湯で濡らし、たっぷり50秒の蒸らしを取ってから、同量の注ぎを3回、間を空けずに続けて入れます。長い蒸らしで先にガス抜きを済ませてしまうので、後半の3投は粉層が浮き上がることなく連続で流し込めます。
- 分量: 210
出典: Gota
材料
- コーヒー粉 15 g
- 水 210 g
淡水のカフェ MataCafe が Alpha を解説した際に公開した2つのレシピのうち、濃いほう。少なめの湯で濡らし、たっぷり50秒の蒸らしを取ってから、同量の注ぎを3回、間を空けずに続けて入れます。長い蒸らしで先にガス抜きを済ませてしまうので、後半の3投は粉層が浮き上がることなく連続で流し込めます。
出典: Gota