Filet de saumon aux légumes et au beurre citronné

La tour de fumage ou « Smoking tower » de Big Green Egg est un accessoire multifonctionnel qui vous permet de cuisiner à différents niveaux en même temps sur les planches à griller en bois de cèdre (incluses) et sur la grille en acier inoxydable. Vous pouvez ainsi cuire vos différents ingrédients en même temps sans aucun problème. Conseil du chef : assurez-vous de choisir des ingrédients nécessitant le même temps de cuisson. Et pour fumer vous-même des saucisses ou du poisson ? Il suffit de les accrocher aux crochets prévus à cet effet sur les barres de la tour de fumage. Si vous utilisez la tour de fumage pour une cuisson directe, vous pouvez la placer directement sur la grille en acier inoxydable posée sur l’anneau du foyer. Si vous privilégiez une cuisson indirecte, la tour doit être placée sur le convEGGtor. Dans cette recette spécial kamado, cet outil pratique nous permet de préparer un repas complet : un filet de saumon accompagné d’asperges vertes, de patates douces, de tomates…

• Temps: 55 min
• Portions: 4

Source: Big Green Egg

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