Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Il piatto della mezzanotte per eccellenza: tre ingredienti e tutto si gioca sulla tecnica. L'aglio a fettine sottili imbiondisce lentamente in olio abbondante liberando il suo profumo dolce, mentre il peperoncino porta un piccante caldo e progressivo. La mantecatura con l'acqua di cottura lega il condimento in una salsina lucida che avvolge ogni spaghetto senza lasciare olio libero sul fondo del piatto.
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 1
Fonte: Cucinalo
Ingredienti
- spaghetti
- spicchi aglio
- peperoncino fresco
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo fresco
- sale grosso