Brotigelchen
Brotigelchen mit Wildpflanzen - besonders bekömmlich durch langsame Gärung. Perfekt als Pausenbrot für Kinder. Einfaches Rezept mit Poolish-Vorteig.
- Portionen: 15
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Wasser <p>zimmerwarm</p>
- Germ
- TL Zucker
- Poolish <p>wird ca. 12 Stunden vor dem Backen angesetzt: Mehl, Wasser und wenig
- Mehl <p>n Ö Type W 700, in D 550</p>
- EL Sauerrahm <p>Alternativen: Joghurt natur, Sauermilch.</p>
- TL Salz
- Stück Koriander <p>Körner für die Augen, ev. auch Rosinen</p>