Stegt svineschnitzel med smørkartofler og cremet æble-kål-salat

Her får du et klassisk, enkelt hverdagsmåltid: mørt svinekød på panden, smørvendte kartofler og en sprød, cremet salat med kål og æble. Små kartofler koges møre i saltet vand og vendes bagefter i smør, hakket persille, salt og peber, så de bliver blanke, let salte og fyldt med urtesmag. Svineschnitzlerne krydres enkelt med salt og steges hurtigt i lidt olivenolie på en varm pande, så overfladen får en let sprød stegeskorpe, mens kødet forbliver saftigt indeni. Til retten hører en frisk, men cremet æblesalat: fintsnittet spidskål masseres kort med olivenolie og salt, så den bliver mere mør og saftig. Tynde skiver æble vendes i, og det hele røres sammen med yoghurt og grov sennep, som giver en mild syre og et lille, rundet bid af sennep uden at blive skarpt. Lige før servering toppes med ristede græskarkerner og resten af persillen for ekstra sprødhed og nøddesmag.

• Tid: 20 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog