Domácí sušená slaninka
Slanina je na trochu delší běh, asi je jednodušší ji koupit, ale přičichl jsem k sušení masa a trochu mě to oslovilo. Je to prostě zábava. Jozef Kabát nám poskytl skvěle zpracovaný návod, jak na to :)
- Čas: 600 min
- Porce: 6
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- vepřový bok, bůček bez kosti, 850 g
- tymián sušený, 1 lžička
- rozmarýn sušený, 5 g
- muškátový ořech mletý, 1 špetka
- sůl, 20 g
- praganda, řeznická sůl, 10 g
- portské víno, 500 ml
- kořenicí směs divoké koření, na zvěřinu, 3 lžíce
- paprika sladká mletá, 3 lžíce
- chilli sušené mleté, 1 lžička