Kremalı Mantarlı Et Tarifi
Kremalı mantarlı et, sofrada hem şık hem de konforlu bir lezzet arayanlar için kusursuz bir seçim bence. Etin lezzeti ile mantarın aroması birleşince ortaya çıkan uyum, kremanın ipeksi kıvamıyla bütünleşince ortaya hem misafir yemeği ayarında bir görüntü ve lezzet hem de günlük olarak hazırlanabilecek bir comfort food çıkıyor. Bu tür yemeklerde püf noktalarını bilmek, sonucu sıradanlıktan çıkarıp restoran lezzetlerine yaklaştırır. Öncelikle tavayı önceden mutlaka tam olarak ısıtmalısınız. Aksi taktirde yağsız şekilde tavaya alınan et tencereye yapışır ve ya karıştırmaya çalışırken parçalanır ya da ısı fazla gelirse yapışan yerler yanar. Sonrasında etin suyunu salıp çekmesi mutlaka beklenmeli. Bu adım atlanırsa et haşlama gibi olur, karamelize lezzet gelişmez. Bu nedenle sabırla, yüksek ateşte suyunu tamamen çektirmelisiniz. Soğanı yumuşayana kadar kavurmak önemli. Güzel kavrulmazsa haşlanır ve yine o karamelize lezzete ulaşılmaz. Mantarlara gelince… Tarifi istiridye mantarıyla verdim…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- şeritler halinde doğranmış dana eti
- adet soğan
- istiridye mantarı
- hindistan cevizi sütü veya süt kreması
- yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber