Spaghetti vongole fritte e zucchine
L’appuntamento con la grande cucina firmata MasterChef Magazine è tornato! Anche con questa nuova edizione di MasterChef Italia sono infatti tornati gli appuntamenti con le rubriche dedicate ai protagonisti della settima stagione di MasterChef Italia e ai grandi nomi della gastronomia italiana e internazionale in onda su Sky. Per la rubrica dal titolo Mystery Zero Sprechi, Francesco Rozza ha valorizzato al meglio il suo avanzo - la lisca di rombo - realizzando la sua ricetta Zero Sprechi, un primo piatto di spaghetti conditi con vongole fritte e zucchine, il tutto servito su un'emulsione al fumetto di pesce preparata con la lisca di rombo.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- Spaghetti, 320 g
- Lisca di rombo, 1
- Sedano, 1 costa
- Carota, 3
- Cipolla bianca, 1
- Vongole, 600 g
- Zucchine, 2
- Menta, 4 foglie
- Uova, 2
- Farina, 20 g
- Aglio, 1 spicchio
- Vino bianco, 200 ml
- Olio di semi
- Olio evo
- Sale
- Pepe