Ciceri e trie/Memento

Una pizza per ricordare chi siamo e da dove veniamo. "Ciceri e trie" è un piatto povero della cucina salentina che trova nella famosissima pizza "Memento" di Franco Pepe alcuni punti in comune. La cosa affascinante di questo condimento è il bilanciamento perfetto tra sapori opposti, dolce e amaro, mi ricorda che tradizione e innovazione possono coesistere.

• Tempo: 1260 min
• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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