Jehněčí rillettes: pomalu vařená pomazánka
Dagmar derré mi ukázala kouzlo rillettes (čti rijet). Toto francouzské jídlo, jehož název zní složitě a tajuplně, je vlastně obyčejné maso, dochucené solí, pepřem a bylinkami, případně jinými surovinami. Vaří se dlouho, několik hodin, až se úplně rozpadá. Poté se přemístí do menších nádob, mističek a krabiček, nechá se vychladit a skladuje se v lednici. U nás doma obvykle připravujeme rillettes vepřový a kachní. Tentokrát jsem však vyzkoušela jehněčí. Chutná dokonale!
- Čas: 575 min
- Porce: 4
Zdroj: yumsto.com
Suroviny
- stroužek Česnek
- kilogram Jehněčí hrudí
- gram Pepř černý
- gram Sádlo vepřové
- gram Sůl
- gram Šalvěj
- kus Cibule červená