Kalfsribeye met groene asperges, salsa verde en zoete aardappel.
De malse, sappige ribeye wordt kort gegrild voor een volle, pure vleessmaak. Daarbij zorgen knapperige groene asperges voor een frisse toets.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- gram kalfsribeye
- gram groene asperges
- eetlepel citroenolie
- eetlepel amandelschaafsel, geroosterd
- stuks grote zoete aardappels
- stuks bosje peterselie
- eetlepel kappertjes
- stuks teen knoflook
- theelepel citroenrasp
- stuks ansjovisfilets
- eetlepel olijfolie
- gram Peper naar smaak
- gram Zout naar smaak