Lomo de cerdo a la naranja

Calentamos el aceite en un cazuela, doramos en ella el lomo ligeramente, vuelta y vuelta, sazonado con sal (salvo que esté adobado) y pimienta.Cuando esté dorado, agregamos la cebolla finamente picada y dejamos que continúe rehogándose un momento.Extraemos el zumo de dos naranjas y vertemos sobre el lomo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, más o menos.Retiramos el lomo del recipiente colocándolo en una fuente caliente.Pasamos por el chino la salsa de la carne. Cortamos las dos naranjas restantes en ruedas con su piel, calentamos en el jugo y adornamos la fuente con ellas y con hojitas de apio.Servimos la salsa aparte.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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