Huevo a 65º, setas y parmentier
El nuevo restaurante Cuarentaytres no solo es un homenaje a la historia de la ciudad, sino que también simboliza un cambio en la relación de los cartageneros con su puerto. Antes, muchos evitaban acercarse a estas áreas, pero ahora el puerto se ha transformado en un espacio vibrante donde la gente pasea, come y disfruta de la vida. La familia Zamora, con su legado de Licor 43, ha decidido contribuir al desarrollo de la ciudad a través de este restaurante, apostando por la calidad y el producto local. Con un equipo de chefs talentosos y una carta que resalta ingredientes frescos y cercanos, están creando una experiencia gastronómica única. Además, su enfoque en la excelencia ha sido reconocido con certificaciones de calidad, lo que es un gran logro. Es admirable ver cómo para Zamora Company, a pesar de su éxito global, su objetivo principal es devolver a Cartagena lo que la ciudad les ha dado. Con planes de seguir evolucionando y mejorando, están en camino de convertirse en un referent…
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- huevo
- de patata cocida
- de ajo asado
- de nata para cocinar
- Pimienta blanca
- Sal
- de aceite de oliva virgen extra
- de aceite de girasol
- de romero fresco
- de tomillo fresco
- de albahaca fresca
- de maltodextrina
- de lengua de vaca
- de níscalo
- de angula de monte
- de rebozuelo