Recette de crudo de bœuf à la burrata, basilic et raisin
Dans les cuisines d’italie, le crudo joue la carte de la transparence: un produit bien choisi, une coupe nette, un assaisonnement précis. Cette version associe bœuf, burrata, basilic et raisin dans un contraste très actuel entre douceur lactée, fraîcheur herbacée et fruité. Objectif: obtenir une assiette élégante, sans cuisson, où chaque bouchée reste lisible. Tu vas cuisiner comme un chef, avec des gestes simples et très propres.
- Portions: 4
Source: A la ferme Dulys
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Ingrédients
- grammes carpaccio de bœuf surgelé en tranches très fines
- grammes burrata en bocal ou en conserve
- grammes raisins en conserve au sirop léger
- cuillères à soupe pesto de basilic en bocal
- cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- cuillère à soupe vinaigre balsamique
- cuillère à café zeste de citron déshydraté
- pincées fleur de sel
- tours de moulin poivre noir en moulin
- grammes pignons de pin