Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles
Jarrets de cerf braisés au cidre, accompagnés d'une pomme rôtie au caractère bien affirmé.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Jarret de cerf, paré
- Knorr Condimix pour viande classic
- cl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- Oignons, mirepoix
- Pommes , dés
- Mirepoix
- Knorr Collezione Italiana Concentré de tomates - Concentrato die pomodoro
- dl Cidre de pomme
- Demi-glace Extra
- pièce Sachet d'épices, pour gibier
- Purée de pommes
- Sel et Poivre
- Pommes , lavées
- cl Jus de citron
- Beurre
- Miel
- cl Calvados
- dl Jus de pomme
- Muscade, moulue
- Groseilles rouges
- Feuilles de betteraves